備料:高麗菜中型一顆.紅蘿蔔.鹽.糖.糯米醋.辣椒.白開水
高麗菜去心.手撕成片狀.紅蘿蔔切絲備用
均勻撒上3大匙鹽巴.搖晃靜置.置放約20-30分鐘.
中間翻拌數次.以利出水
鹽漬好的高麗菜用白開水洗淨.盡量擠乾水份
糖約7大匙.醋.辣椒.少許開水拌勻
將擰乾的高麗菜放入.糖醋水要淹過高麗菜
放入幾顆酸梅味道會更有層次
放入冰箱.冷藏半天就可以享用囉
記得取用時要用乾燥器具夾取
放冷藏可以保持10天左右
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